SUMMER SNACK (BARCHETTE-ZUCCHINE-PATATE)

Summer snack (barchette – zucchine - patate), antipasto

summer snack

Dato che il mio quasi unico passatempo è quello di stare davanti al pc e cercare sempre idee nuove per il mio blog, l’altro giorno, mi ha colpito particolarmente la ricetta che oggi vi propongo, i summer snack, allegri e spiritosi indicati per un pre cena con gli amici, attendendo l’estate.

Ingredienti

3 zucchine della stessa dimensione

1 patata lessata

2 cucchiai di maionese

6 fette di pancarré

Carote a julienne q.b.

Sale, pepe

Procedimento:

Sciacquate le zucchine, tagliatele a metà e poi in lunghezza. Svuotate la polpa in modo da ottenere delle barchette. Cuocete i gusci a vapore per 7-8 minuti, devono risultare teneri ma consistenti (fateli raffreddare).

Lessate una patata, sbucciatela e riducetela a piccoli dadini. Mescolate con 2 cucchiai di maionese, aggiustate di sale e pepe.

Disponete su ogni barchetta il mix di patate e maionese e coprite con le carote a julienne.

Private della crosta il pancarré e tagliateli a metà diagonalmente, fungeranno da vele per le nostre barchette.

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