COSTE GRATINATE

Coste (bietole)  gratinate al forno.

Le verdure sono un alimento che non possono mancare nella nostra alimentazione, nella ricetta di oggi propongo un modo di verso di servire a tavola le bietole.

Ingredienti per 2 persone

3 mazzetti di coste (bietole) o q.b.

3 fette di prosciutto cotto o q.b.

4 cucchiai di besciamella o q.b.

 pan grattato

parmigiano q.b.

sale, pepe e olio evo

Mondate le coste privandole di eventuali foglie danneggiate, lavatele bene e sgrondatele grossolanamente, tagliate il gambo e conservate le foglie per un’altra preparazione. (bauletti di coste)  Portate a ebollizione dell’acqua salata, tuffate i gambi e fatele cucinare per 10 minuti dal primo bollore o in base allo spessore delle coste. Scolate e lasciatele raffreddare.

Ungete una teglia con poco olio e spolverizzare del pan grattato eliminando l’eccesso. Mettete nella teglia 2 cucchiai di besciamella disponete sopra un primo strato di coste, uno  di prosciutto cotto e spolverizzate con il formaggio. Continuate con un altro strato di coste, uno di besciamella,  uno di prosciutto e continuate in questo modo fino ad ultimazione degli ingredienti, spolverizzate con altro pan grattato. Infornate a forno caldo a 180 C per circa 15 minuti  e fate gratinare lievemente la superficie. Una volta cotti prima di metterli in tavola, lasciate riposare qualche minuto.

Dolce salato e bricolage