PASTA E CECI, RICETTA PRIMO PIATTO

Pasta e ceci,  ricetta primo piatto

pasta e ceci

Ben trovati!

Oggi ceci, quando li cucino non mi limito a preparare  la sola porzione giornaliera ma l’intero pacchetto di 500 gr. Infatti i ceci posso essere consumati in vari modi, in zuppa, passate, ad insalata e con la pasta. Dunque procedo  a mettere in acqua i ceci per almeno un giorno e una notte intera, li faccio cucinare aggiungendo mezza cipolla e del rosmarino fresco. I ceci sono pronti per essere utilizzati a casa, prepariamo la pasta e ceci.

Ingredienti per 2 persone

250 gr pipette rigate

125 gr pancetta affumicata

100 gr di piselli surgelati

½ cipolla bianca

200 gr di ceci già lessate

Olio evo, sale, pepe o peperoncino q.b.

Acqua di cottura dei ceci

Procedimento:

In una padella capiente aggiungete 2 cucchiai di olio e fate imbiondire la cipolla finemente tritata, aggiungete la pancetta affumicata e fate tostare. Unite i piselli e qualche mestolo di acqua di cottura dei ceci (se l’avete conservata) o semplicemente acqua. Unite anche i ceci, salate se necessario, pepate o aggiungete il peperoncino,  lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Cuocete la pasta seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolate le pipette  e versatele in padella con il condimento, mescolate e se necessario aggiungete un po’ d’acqua di cottura precedentemente messo da parte. Servite su piatti individuali e buon appetito!.

pasta e ceci

p.s.: In molte ricette che scrivo la quantità esatta degli ingredienti o la mancanza di esse è da considerarsi approssimativa, in quanto a mio avviso è soggettivo personalizzare la ricetta in base ai gusti di chi le prepara. Durante l’esecuzione delle ricette monitorate i tempi di cottura in quanto possono variare in base ai forni o i piani di cottura in possesso.