CRESPELLE FONTINA E PROSCIUTTO, PRIMI PIATTI

Crespelle fontina e prosciutto, primi piatti

crespelle fontina e prosciutto

Oggi potete stupire i vostri cari o i vostri ospiti con delle raffinate crespelle fontina e prosciutto.

Ingredienti per 4 persone

Per le crespelle:

2 uova

100 gr di farina

300 gr di latte

Burro q.b. per ungere

Per il ripieno

100 gr di prosciutto cotto  in unica fetta

100 gr di fontina

1 lt di besciamella

Burro q.b.

Parmigiano reggiano

Sale, pepe q.b.

Procedimento:

In una ciotola mescolate le uova con la farina, un pizzico di sale, il latte versato a filo e una noce di burro. Fate riposare il composto per 30 minuti in frigorifero. Scaldate in  una padella una piccola noce di burro, versate un mestolo del composto, amalgamate roteando la padella, appena si è rappreso, cuocete l’altro lato. Seguite lo stesso procedimento per preparare tutte le altre crespelle.

In un tegame versate la besciamella, tenendone 2-4 cucchiai da parte. Tagliate a cubetti la fontina e il prosciutto cotto, uniteli alla besciamella, pepate e cuocete per qualche minuto.

Disponete il composto ottenuto nelle crespelle, piegatela in quattro parti e adagiateli in una pirofila imburrata con alcuni cucchiai di besciamella sul fondo. Cospargete le crespelle con il parmigiano reggiano grattugiato, aggiungete qualche ricciolo di burro e infornate a 220° per 30 minuti.

Servite in piatti individuali spolverizzando a piacere con altro parmigiano. Buon appetito!

crespelle fontina e prosciutto