CUORI DI CARCIOFI E SALSA ALL'UOVO, CONTORNO

Cuori di carciofi e salsa all’uovo, contorno

cuori di carciofi
e salsa all'uovo

Se, rientrati a casa, avete poco tempo per arricchire la vostra cena, magari già pronta, con un invitante contorno,  vi propongo quest’oggi i cuori di carciofi e salsa all’uovo, buonissimi e facili da preparare.

Ingredienti per 4 persone

8 carciofi

2 uova

80 gr di scalogno

50 gr di aceto

100 gr di vino bianco

3 foglie di alloro

100 gr di burro

10 gr di farina 00

Olio evo

Sale e pepe

Procedimento:

Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e conservate il cuore. In una casseruola  con due cucchiai di olio, adagiate i carciofi, unite metà dello scalogno tritato, bagnate con metà di vino, aggiungete l’acqua fino a coprire i carciofi, salate, pepate e cuocete per quindici minuti. In un pentolino sciogliete il burro, versate l’aceto e il rimanente vino, unite l’altra metà di scalogno tritato e l’alloro. In una ciotola versate i tuorli di uova e il composto preparato, unite la farina e mescolate. Riportate sul fuoco il composto e fate addensare. Farcite i cuori di carciofi con la salsa all’uovo ottenuta. I cuori di carciofi e salsa all’uovo è un ottimo contorno per qualsiasi secondo piatto.

cuori di carciofi e salsa all'uovo